- Mitkä ovat kolme energiaravintoainetta?
- Hiilihydraatit, rasvat ja proteiinit.
- Mitkä ravintoaineet luetaan suojaravintoaineisiin?
- Vitamiinit ja kivennäisaineet.
- Mikä on suojaravintoaineiden tehtävä, jos ne eivät juuri tuota energiaa?
- Ne ovat välttämättömiä elimistön toiminnalle, aineenvaihdunnalle ja kudosten rakenteelle.
- Mikä on ravinnossa terveyden kannalta usein ratkaisevampaa kuin ravintoaineiden määrä?
- Ravintoaineiden laatu, esimerkiksi rasvan ja hiilihydraattien laatu.
- Mikä on elimistön tärkein energianlähde?
- Hiilihydraatit, jotka turvaavat erityisesti aivojen ja lihasten energiansaannin.
- Mitä suositeltavat hiilihydraatin lähteet ovat?
- Täysjyväviljavalmisteet, kasvikset, marjat ja hedelmät, jotka sisältävät runsaasti kuitua.
- Mitä ravintokuitu on?
- Imeytymätöntä hiilihydraattia.
- Mainitse kaksi ravintokuidun terveysvaikutusta.
- Edistää suolen toimintaa ja tasaa verensokerin nousua (myös lisää kylläisyyttä ja voi alentaa kolesterolia).
- Miksi runsasta lisätyn sokerin käyttöä suositellaan välttämään?
- Se tuo energiaa mutta vain vähän suojaravintoaineita ja on yhteydessä hampaiden reikiintymiseen ja lihomiseen.
- Mikä on lisätyn sokerin saannin suositeltu yläraja?
- Enintään noin 10 % kokonaisenergiasta.
- Mainitse kaksi rasvan tehtävää elimistössä.
- Energianlähde ja energiavarasto sekä solukalvojen rakenneosa (myös rasvaliukoisten vitamiinien imeytyminen).
- Minkä vitamiinien imeytymiseen rasvaa tarvitaan?
- Rasvaliukoisten vitamiinien A, D, E ja K imeytymiseen.
- Onko terveyden kannalta tärkeämpää rasvan määrä vai laatu?
- Rasvan laatu.
- Mitä pehmeä eli tyydyttymätön rasva tekee veren kolesterolille?
- Alentaa haitallisen LDL-kolesterolin pitoisuutta ja tukee sydän- ja verisuoniterveyttä.
- Mainitse kaksi pehmeän rasvan lähdettä.
- Kasviöljyt ja kala (myös pähkinät ja siemenet).
- Mitä kova eli tyydyttynyt rasva tekee runsaasti käytettynä?
- Nostaa veren LDL-kolesterolia ja lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
- Mainitse kaksi kovan rasvan lähdettä.
- Rasvaiset maitotuotteet ja voi (myös rasvainen liha, kookos- ja palmuöljy).
- Mikä on ravitsemussuosituksen keskeinen viesti rasvan laadusta?
- Kova rasva kannattaa korvata pehmeällä rasvalla.
- Mikä on proteiinien ensisijainen tehtävä?
- Toimia elimistön rakennusaineina: rakentaa ja uudistaa kudoksia.
- Mistä rakennusosista proteiinit koostuvat?
- Aminohapoista.
- Mitä välttämättömät aminohapot ovat?
- Aminohappoja, joita on saatava ravinnosta, koska elimistö ei valmista niitä itse.
- Miten vegaani voi turvata riittävän proteiininsaannin?
- Yhdistelemällä kasviperäisiä lähteitä, kuten palkokasveja, viljaa, pähkinöitä ja siemeniä.
- Mitkä vitamiinit ovat rasvaliukoisia?
- A-, D-, E- ja K-vitamiini.
- Miksi vesiliukoisia vitamiineja on saatava säännöllisesti?
- Ne eivät juuri varastoidu elimistöön, vaan ylimäärä poistuu virtsan mukana.
- Mikä on C-vitamiinin vaikutus raudan kannalta?
- C-vitamiini edistää raudan imeytymistä.
- Miksi C-vitamiinia on saatava ravinnosta?
- Elimistö ei pysty valmistamaan sitä itse.
- Miksi D-vitamiini on tärkeä luuston terveydelle?
- Se edistää kalsiumin imeytymistä.
- Miten D-vitamiinia muodostuu elimistössä?
- Iholla auringonvalon (UVB-säteilyn) vaikutuksesta.
- Miksi B12-vitamiinin saantiin on kiinnitettävä huomiota kasvisruokavaliossa?
- B12-vitamiinia saadaan lähes yksinomaan eläinperäisistä tuotteista.
- Mikä on kalsiumin päätehtävä?
- Se on luuston ja hampaiden tärkein rakennusaine.
- Edellyttääkö riittävä kalsiumin saanti maitotuotteita?
- Ei. Kalsiumia saadaan myös esimerkiksi täydennetyistä kasvijuomista ja tietyistä kasviksista.
- Mikä on raudan tehtävä elimistössä?
- Se on osa hemoglobiinia ja osallistuu hapen kuljetukseen veressä.
- Miksi naisten raudan saantisuositus on miehiä suurempi?
- Kuukautisten aiheuttaman raudanmenetyksen vuoksi.
- Mihin elimistön toimintoon jodia tarvitaan?
- Kilpirauhasen normaaliin toimintaan ja kilpirauhashormonien muodostukseen.
- Miten jodin saantia turvataan Suomessa?
- Jodioidulla ruokasuolalla.
- Mitä runsas suolan eli natriumin saanti aiheuttaa?
- Nostaa verenpainetta ja lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
- Mitä terveyttä edistävä ruokavalio sisältää runsaasti?
- Kasviksia, marjoja, hedelmiä ja täysjyväviljaa sekä pehmeää rasvaa.
- Mitä Sydänmerkki kertoo tuotteesta?
- Että tuote on omassa tuoteryhmässään ravitsemuksellisesti parempi valinta (rasvan laadun ja määrän, suolan, sokerin ja kuidun perusteella).
- Mitä laktoosittomassa ruokavaliossa vältetään ja miksi se on tarpeen?
- Vältetään laktoosia eli maitosokeria; se on tarpeen laktoosi-intoleranssissa, jossa laktaasientsyymiä on liian vähän.
- Miten maidoton ruokavalio eroaa laktoosittomasta?
- Maidottomassa vältetään maidon proteiinia (maitoallergia), laktoosittomassa maitosokeria (laktoosi-intoleranssi).
- Minkä sairauden ainoa hoito on gluteeniton ruokavalio ja mitkä viljat sisältävät gluteenia?
- Keliakian; gluteenia on vehnässä, rukiissa ja ohrassa.
- Mitä ravintoaineita vegaanin on erityisesti huolehdittava saavansa?
- B12- ja D-vitamiini, proteiini, kalsium, rauta ja jodi.
